Struttura e carattere: un extravergine dal profilo deciso, con note verdi e un finale elegante. Perfetto a crudo su carni, verdure e zuppe.
L’olio I.G.P. SICILIA è prodotto da olive autoctone si presenta limpido con sfumature di verde chiaro. Profumi di media intensità con sentori di piante di carciofo in particolare. In bocca rivela una buona densità e un’equilibrata combinazione di amaro e piccante.
Nel complesso armonico, lascia sensazioni piacevoli e prolungate. Abbinato con pesce, bruschette, zuppe e carne alla brace.
Prodotto imbottigliato: Mirabella Imbaccari (CT) – Sicilia, (Italia).
Zona di raccolta: Contrada Zotte sn, nei pressi della Riserva Naturale del Bosco di Santo Pietro.
Cultivar: 30% Nocellara del Belice, 15%, Cerasuola, 25%, Moresca, 30% Biancolilla.
Periodo di raccolta: ultima settimana di Ottobre.
Tecnica di raccolta: a mano.
Frantumazione: martelli.
Impianto di estrazione: ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: per 100 kg di olive lt. 15 di olio prodotto.
Conservazione: in silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: naturale.
Acidità: naturale espressa in acido oleico libero < 0,3.
Caratteristiche chimico/fisiche: conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche: si presenta con colore giallo dorato, intenso con sfumature verdi, limpido, amaro e piccante spiccati e armonici.
Un cofanetto nero e oro che accoglie fino a tre bottiglie: pensato per chi desidera condividere l’essenza della Sicilia con eleganza.
Un gesto semplice, che parla di cura e di bellezza.
Un cofanetto nero e oro che accoglie fino a tre bottiglie: pensato per chi desidera condividere l’essenza della Sicilia con eleganza.
Un gesto semplice, che parla di cura e di bellezza.