La nostra sintesi di territorio: morbido, versatile, quotidiano ma raffinato. Ottimo su ogni ricetta, dalla cucina di tutti i giorni ai piatti speciali.
L’EVO è un pregiato blend, composto al 55% da tondo Iblea, 30% Nocellara e 15% Cerasuola. Raccolto nel mese di Ottobre, l’olio si presenta di colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara.
Al palato è morbido e dal gusto pieno, mantenendo tutte le caratteri che delle olive appena raccolte. Ideale su verdure cotte e primi piatti a base di carne.
Prodotto imbottigliato: Mirabella Imbaccari (CT) – Sicilia, (Italia).
Zona di raccolta: Contrada Zotte sn, nei pressi della Riserva Naturale del Bosco di Santo Pietro.
Cultivar: Tonda Iblea 55% Nocellara 30%, Cerasuola 15%.
Periodo di raccolta: Ottobre.
Tecnica di raccolta: a mano.
Frantumazione: martelli.
Impianto di estrazione: ciclo continuo a freddo ( <27°).
Resa: per 100 kg di olive lt. 15 di olio prodotto.
Conservazione: in silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.
Decantazione: naturale.
Acidità: espressa in acido oleico libero < 0,3.
Caratteristiche chimico/fisiche: conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Caratteristiche organolettiche: l’olio ottenuto dal blend ha un colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara, al palato morbido e pieno mantiene le caratteristiche dell’oliva appena raccolta.
Un cofanetto nero e oro che accoglie fino a tre bottiglie: pensato per chi desidera condividere l’essenza della Sicilia con eleganza.
Un gesto semplice, che parla di cura e di bellezza.
Un cofanetto nero e oro che accoglie fino a tre bottiglie: pensato per chi desidera condividere l’essenza della Sicilia con eleganza.
Un gesto semplice, che parla di cura e di bellezza.